Nani Rizzi | Prosecco Superiore Brut uit Veneto IT

Smaaktype:

Smaakprofiel:

Beschrijving:

Deze Prosecco van deze producent heb ik gekozen tijdens een overzichtsproeverij in Dordrecht. Uit de verschillende varianten heb ik drie kenmerkende Prosecco’s gekozen. Hier gaat het om de Brut, volledig gemaakt van Glera, de kenmerkende frisse Proseccodruif. De Brut heeft het laagste suikergehalte van alle drie de DOCG-soorten Prosecco die ik heb geselecteerd, te weten 8 gram per liter. Ik heb deze gekozen voor de volledigheid en om liefhebbers van een strakke wijn een plezier te doen. De waarheid is dat de Extra Dry, met iets meer suiker (16 gram), prettiger te drinken is. In Italië wordt ook overwegend de Extra Dry gedronken.

Wijnhuis

De wijn wordt gemaakt door Nani Rizzi, een familiewijnhuis sinds 1887, vernoemd naar de koosnaam van de oprichter. Nu wordt het domein gerund door de kleinzoon van de oprichter, Denis Spagnol met zijn drie dochters. De wijngaarden zijn gelegen in het officiële Prosecco-gebied tussen de plaatsen Conegliano en Valdobbiadene in de provincie Veneto. Prosecco’s worden niet gemaakt met de traditionele champagne-methode, maar volgens de Charmat-methode. Hierbij vindt de tweede gisting niet plaats op de fles, maar in een gesloten roestvrijstalen vat. In het vat worden gist en suiker toegevoegd waardoor er koolzuurgas ontstaat. Omdat dit koolzuurgas niet kan ontsnappen, lost het op in de wijn en ontstaan de bubbels.

Proefresultaat

Als je voorbijgaat aan de Exrta Dry en kiest voor de Brut hoef je je niet te generen, het is zonder meer een prettige frisse en zuivere wijn. De wijn is geurig met een delicate bloemige geur, is licht van body, heeft milde zuren en een redelijk lange afdronk. De wijn is licht qua alcohol en daardoor makkelijk te drinken.

Wijn-spijs

Eindelijk een witte wijn die je vrij koud kan drinken. De aanbevolen serveertemperatuur is 6 graden, dus een beslagen glas met condensdruppels ligt voor de liefhebbers in het verschiet. Qua wijn-spijs is de Prosecco een prettig aperitief. Ook bij voorgerechten en hapjes met vis en schaal- en schelpdieren doet ie het goed.

AJ 06/2026