La Villette | Chardonnay

Smaaktype:

Vol wit

Smaakprofiel:

Nog in te vullen

Beschrijving:

Het moest er een keer van komen, een Chardonnay als geselecteerde wijn. Ik heb vier verschillende Chardonnay’s in huis gehaald om ze naast elkaar te proeven. Vaak vind ik Chardonnay’s een beetje log en zwaar. Voor mij is een Chardonnay pas lekker als hij ook fris is; zoals bijvoorbeeld de Pouilly Fuissé. Maar dan zit je al snel op minstens € 23,- per fles. Daarom heb ik Chardonnay’s van buiten de Bourgogne geprobeerd, die toch – zoals de Fransen zeggen – een zekere fraîcheur in hun beschrijving beloven. Drie Franse en een Zuid-Afrikaanse wijn zouden het in zich moeten hebben.

De Chardonnay van La Villette uit Zuid-Frankrijk kwam als beste uit de bus. Geen overmatige bak hout, fris en toegankelijk, wat mij betreft. Goed te drinken als aperitief en ook lekker bij zeevruchten, witvis, gegrilde vis, kip, salades en zachte kazen. Drinktemperatuur: 8-10°C (even van te voren uit de koelkast halen dus).

Nu ga ik verder maar citeren wat anderen over deze wijn zeggen:
Deze Chardonnay heeft een verfrissende geur met citroen, banaan en peer gevolgd door warme aroma’s van geroosterd brood en vanille. In de mond een rijke, volle smaak met geroosterde noten, toast en vanille en een zachte zuurgraad.

Voor deze wijn komen de druiven deels uit het Zuidwesten van Frankrijk, aan de voet van de Pyreneeën, en deels uit Mediterrane kustgebieden. De druiven gisten eerst 10 tot 12 dagen op Amerikaans en Frans eiken, daarna rijpt de wijn nog 6 maanden ‘sur lie’ (op de restanten van de gistcellen). Door snelle botteling behoudt de wijn zijn primaire aroma’s en frisheid.

De wijnen van La Villette zijn afkomstig van Badet Clément & Cie. Dit bedrijf is in handen van de familie Delaunay. Zij zijn al meer dan honderd jaar een begrip in Bourgogne. De 4e generatie, Catherine en Laurent Delaunay, richtten als afgestudeerde oenologen in 1995 een eigen bedrijf op met de naam van een door hun grootvader in 1932 overgenomen klein wijnhuis. Hun doel was het overbrengen van hun kennis in de Zuid-Franse regio Languedoc en daar de familietraditie voort te zetten. Bijna 15 jaar later is het ‘bedrijfje’ flink uit haar jasje gegroeid. Badet Clément & Cie zijn nu ‘créateurs de vins de marque’ (merkwijn ontwerpers), gespecialiseerd in het creëren van Franse, kwalitatief hoogwaardige merkwijnen voor de internationale markten.

AJH 01/2018