Domaine Malet | Touraine, Sauvignon Blanc

Smaaktype:

Smaakprofiel:

Beschrijving:

Ik heb mij ooit voorgenomen alle mogelijke wijnen te selecteren, zolang het geen Chardonnay of Sauvignon Blanc is. Die drinkt iedereen al en dat is niet zo spannend. Bij selectie 20 ben ik door de knieën gegaan en heb ik toch maar een Chardonnay aangeboden, omdat deze zo enorm lekker was en nog steeds is. De belangstelling daarvoor was groot en blijft groot. Dan kan ik nu net zo goed ook eens een Sauvignon Blanc aanbieden. Het is tenslotte hoog zomer en dan kan je wel wat frissigheid gebruiken.

Vroeger was de Sauvignon voorbehouden aan de Loire en de Bordeaux-streek. Daarna kwamen Zuid-Afrika, Chili en vooral Nieuw-Zeeland op. Het nadeel van deze “nieuwe-wereld” Sauvignons is dat ze zo extreem in geur en smaak zijn. Voor even is dat verrassend en erg lekker, maar even zo gauw gaat het vervelen. Ik hou het daarom deze keer maar bij Frankrijk. Helaas vind ik appellations als Sancerre, Pouilly Fumé en Menetou Salon waarschijnlijk net zo lekker als jullie, maar vaak ook nogal overpriced.

Na wat proeven vond ik een zeer acceptabele Touraine (dus uit de streek rond Tours aan de Loire). Niet zo overdreven, maar subtiel en ingetogen van geur en smaak. De geur en smaak doen mij denken aan grapefruit en maken deze wijn tot een echte zomerwijn.

De wijn is van Domaine Malet. De broers Alain en Bruno zwaaien er als derde generatie wijnmakers de scepter. Hun grootvader en vader waren oorspronkelijk leveranciers aan de plaatselijke coöperatie. Alain en Bruno Malet begonnen aanvankelijk als werknemers bij het Domaine, maar namen langzamerhand het Domaine over om volledig onafhankelijk te worden in 2001. Momenteel beslaat het domein 40 hectare in de appellation Touraine en Valençay, waarvan de helft is beplant met Sauvignon Blanc.

De wijn wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc druiven. De wijnstokken groeien in een gebied dat rijk is aan klei, kalksteen en vuursteen. De vinificatie vindt plaats met behulp van een thermoregulatie van de vaten. De wijn rijpt op zijn gistcellen gedurende ongeveer 6 maanden.

Deze fruitige Sauvignon Blanc vormt een goede match met zeevruchten, oesters, vis of geitenkaas. Maar is zó natuurlijk ook lekker.

AJ 07/2018