Smaakprofiel:

Beschrijving:

Deze selectie betreft de Extra Dry Prosecco, in dit geval een luxe Gran Cuvée genoemd naar Ergi, de vrouw van de oprichter. In de range van Prosecco’s is dit een iets rondere Prosecco met 17 gram suiker per liter. Hierna komt de Dry (niet door mij geselecteerd) met 23 gram. De Extra Dry is een makkelijk drinkbare Prosecco waarbij de zuren worden gecompenseerd door de suikers. De 17 gram suiker per liter klinkt zoet, maar is dat zeker niet. In Italië wordt overwegend de Extra Dry gedronken.

Wijnhuis

De wijn wordt gemaakt door Nani Rizzi, een familiewijnhuis sinds 1887, vernoemd naar de koosnaam van de oprichter. Nu wordt het domein gerund door de kleinzoon van de oprichter, Denis Spagnol met zijn drie dochters. De wijngaarden zijn gelegen in het officiële Prosecco-gebied tussen de plaatsen Conegliano en Valdobbiadene in de provincie Veneto. Prosecco’s worden niet gemaakt met de traditionele champagne-methode, maar volgens de Charmat-methode. Hierbij vindt de tweede gisting niet plaats op de fles, maar in een gesloten roestvrijstalen vat. In het vat worden gist en suiker toegevoegd waardoor er bij de vergisting koolzuurgas ontstaat. Omdat dit koolzuurgas niet kan ontsnappen, lost het op in de wijn en ontstaan de bubbels.

Proefresultaat

Ook de Exrta Dry is een prettige frisse en zuivere wijn. Deze Gran Cuvée is gemaakt van 90% Glera en 10% Perera. Die laatste toevoeging geeft de wijn een uitgesproken peren aroma en maakt haar net wat lekkerder dan de gewone Extra Dry. De wijn is weer licht van body met milde zuren en heeft een redelijk lange ronde afdronk. De wijn heeft slechts 11,5% alcohol.

Wijn-spijs

Ook deze Prosecco heeft als aanbevolen serveertemperatuur 6 graden. Qua wijn-spijs is de Prosecco goed bij gebakken of gegrilde garnalen en als aperitief.

AJ 06/2026

Het bericht Nani Rizzi | Ergi, Prosecco Superiore Extra Dry uit Veneto IT verscheen eerst op Wijnkoopje.online.