Smaakprofiel:

Nog in te vullen

Beschrijving:

Eindelijk een half flesje van deze gewilde Chardonnay uit Zuid-Frankrijk. Voor de beschrijving verwijs ik naar de beschrijving van de hele fles, selectie 018.

AJ 09/2026

Het bericht La Villette | Chardonnay 375ml verscheen eerst op Wijnkoopje.online.

Smaakprofiel:

Beschrijving:

Om op de hoogte te blijven lees ik af en toe wijngidsen. Iemand moet het immers doen. Maar – je gelooft het niet – ik doe het ook nog voor mijn plezier. Ik las de Wijngids Spanje van Sander de Vaan, een leuk boek waarin de meeste Spaanse wijngebieden (17 stuks) worden beschreven en per wijngebied een paar van de betere wijnhuizen en wijnen. Door deze gids ben ik onder andere aan een fantastische Sherry gekomen (de Manzanilla van La Gitana, te koop bij de Gouden Ton), waar ik je verder niet mee zal lastigvallen, omdat niemand meer Sherry drinkt.

Tot mijn verbazing kwam ik een ons bekend wijnhuis tegen bij de beschrijving van het gebied Navarra, namelijk Pago de Cirsus. Daarvan heb ik eerder de rode Oak Aged aangeboden, een lekkere doordrinker. Sander de Vaan schrijft in het hoofdstuk over Navarra het volgende:

Ook Lekker. Pago de Cirsus ligt in de Ebrovallei, in het zuiden van Navarra. In een continentaal microklimaat, bewerkt men 136 ha met o.a. Garnacha, Tempranillo, Merlot, Syrah en Chardonnay. Van deze laatste variëteit maakt men een heerlijke blanco met tropisch fruit, zoals mango en ananas.

Wat moet ik hier nog aan toevoegen. Uiteraard heb ik snel een fles in huis gehaald en geproefd. Ik moet Sander de Vaan alweer gelijk geven: echt een lekkere wijn. Mijn medeproevers hadden niet eens door dat het een Chardonnay was. Dit omdat het een uitzonderlijk frisse wijn is. Wel een stevige body, maar toch heel makkelijk drinkbaar en zeker geen logge houtgedomineerde Chardonnay. Een nadeel is dat dronkenschap op de loer ligt; smaakt naar meer, maar ongemerkt toch 14% alcohol. Gelukkig komen we daar na een tijdje wel overheen.

Opmerkelijk zijn de heerlijke geur en de lange afdronk. De wijn combineert uiteraard goed met vette vis, gevogelte en wit vlees. Een aanrader lijkt mij de combinatie met een kaasplankje. Je kan het natuurlijk ook direct uit de fles wegklokken als er even niemand kijkt.

AJ 01/2022

Het bericht Pago de Cirsus | Chardonnay verscheen eerst op Wijnkoopje.online.

Smaakprofiel:

Beschrijving:

Bij het selecteren van wijnen voor de maand december heb ik me dit keer niet op voorhand laten leiden door de prijs, maar door de kwaliteit. Zo ben ik uitgekomen bij deze Chardonnay van Enate. Ik kende deze wijn al eerder. Vroeger was deze wijn eigenlijk alleen bij de betere restaurants te vinden en gold daar altijd als een aanwinst voor de wijnkaart. Tot mijn verbazing, want wijn voor de consument en voor de horeca worden vaak in gescheiden kanalen verkocht, kon ik deze wijn aan mijn assortiment toevoegen. Ik heb me dus snel aan het proeven gezet.

Deze Chardonnay heeft geen houtopvoeding gehad en geprobeerd is hem zo fris mogelijk te houden. Dat is goed gelukt. Bij het proeven noteerden we tropisch fruit qua geur en een stevige, gelaagde en intense smaak. De wijn heeft mooie milde zuren en een lange afdronk. Hoewel fris is het geen terraswijntje, maar echt een najaarswijn, voor bij de open haard of voor bij het eten.

De leverancier beschrijft de wijn als volgt: “Intens aromatisch, met nuances van appel, perzik, wilde venkel en exotische vruchten, ondersteund door een subtiele mineraliteit. In de mond is de wijn fris en complex, met mondvullend fruit en een lange, opwekkende en zuivere finale”. Zo mooi kan ik het niet zeggen, maar ik kan me wel heel goed vinden in de kwalificatie als zuivere wijn.

De leverancier geeft ook een culinair advies: “Geweldig als chique aperitief of verkoelende “chill-out” lounge wijn. Ideale begeleider van zeevis in verfijnde witte wijn en boter sauzen, schelp- en schaaldieren, pasta schotels met een delicate botersaus, witvlees en ook zachte, romige kazen”. Zo ver kom ik natuurlijk nooit. Ik zeg: “soldaat maken die wijn”, maar dat is geloof ik wel erg kort door de bocht.

De bodega Enate is opgericht in 1992 en gevestigd in Somontano aan de voet van de Pyreneeën. Zie ook: enate.es  Met investeringssteun van de overheid van Aragon is dit wijngebied en ook Enate ontwikkeld. Met zeer goede resultaten. Somontano staat bekend om zijn betrouwbare wijnen, die veel waar voor je geld bieden. De grote verschillen tussen de dag- en nachttemperaturen hier leiden tot heel aromatische wijnen, zoals ook deze Chardonnay.

Dat ik even niet naar de prijs heb gekeken bij het selecteren heeft zo zijn consequenties. Maar het is nu eenmaal voor de feestmaand.

AJ 11/2019

Het bericht Enate | Chardonnay verscheen eerst op Wijnkoopje.online.

Smaakprofiel:

Beschrijving:

Met Chardonnay is het vaak alles of niets. You hate it or you love it. Chardonnay-haters houden meestal niet van de vanillegeur en –smaak, veroorzaakt door de opvoeding van de wijn op eikenhouten vaten. Het komt nogal eens voor dat er te veel hout aanwezig is en dat de wijn daardoor zwaar en log wordt. Een unwooded-versie van de Chardonnay, dus zonder hout, kom je niet vaak tegen. Eigenlijk weten we nauwelijks hoe een Chardonnay van zichzelf smaakt. Nou, dat valt goed mee. Van zichzelf heeft de Chardonnay een verfijnde smaak en ruikt naar peer.

“Poire”

Die geur heb ik leren ervaren bij een wijnreis naar de Bourgogne. Tijdens een soort masterclass bij de Wijnschool van Beaune klaagden wij Nederlanders bij een Chardonnaywijn dat er niet veel geur aan zat. De docent, een soort Louis de Funès, die overduidelijk al vaker een wijntje had beoordeeld, pakte het glas, dekte het af met zijn hand en schudde het fors op en neer. Met een nog druipende hand stak hij zijn neus diep in het glas en riep triomfantelijk: “Poire!”. Sindsdien vind ik eigenlijk elke Chardonnay naar peer ruiken, ook de Chardonnay van deze keer.

Proefresultaat

Bij het proeven noteerde ik: kleur bleekgeel (dat krijg je zonder hout), ruikt goed en fris, naar peer en een beetje anijs, de smaak blijft lang hangen. De wijn is mild qua zuren en heeft een licht zoetje. Valt veel aan te ontdekken.

Wijnhuis

De wijn komt uit Zuid-Afrika, uit Robertson, zo’n 150 km van Kaapstad aan de Breederivier. De produktie vindt plaats op de Bon Courage Estate (zie ook: boncourage.co.za), sinds 1818 in handen van Bruwer familie, oorspronkelijk afkomstig uit de Loire-streek. Er is een certificaat verkregen voor Integrity and Sustainability. Volgens het etiket op de fles is het een elegante, verfrissende droge witte wijn met tropische tonen van guave en meloen. Ik hou het nog steeds op peer. Leveranciers op het internet vinden de wijn uitblinken door zijn mooie aroma’s van limoen, citrus en een lichte hint van vanille. Het is dus allemaal maar wat je wil ruiken. Ik blijf dan ook nog steeds bij peer.

Wijn-spijs

Ik denk dat deze wijn goed samengaat met vis- en kipgerechten, salades, de kaasplank en ook met Aziatische gerechten.

AJ 02/2019

Het bericht Bon Courage | Chardonnay Unwooded verscheen eerst op Wijnkoopje.online.

Smaakprofiel:

Beschrijving:

Het moest er een keer van komen, een Chardonnay als geselecteerde wijn. Ik heb vier verschillende Chardonnay’s in huis gehaald om ze naast elkaar te proeven. Vaak vind ik Chardonnay’s een beetje log en zwaar. Voor mij is een Chardonnay pas lekker als hij ook fris is; zoals bijvoorbeeld de Pouilly Fuissé. Maar dan zit je al snel op minstens € 23,- per fles. Daarom heb ik Chardonnay’s van buiten de Bourgogne geprobeerd, die toch – zoals de Fransen zeggen – een zekere fraîcheur in hun beschrijving beloven. Drie Franse en een Zuid-Afrikaanse wijn zouden het in zich moeten hebben.

De Chardonnay van La Villette uit Zuid-Frankrijk kwam als beste uit de bus. Geen overmatige bak hout, fris en toegankelijk, wat mij betreft. Goed te drinken als aperitief en ook lekker bij zeevruchten, witvis, gegrilde vis, kip, salades en zachte kazen. Drinktemperatuur: 8-10°C (even van te voren uit de koelkast halen dus).

Nu ga ik verder maar citeren wat anderen over deze wijn zeggen:
Deze Chardonnay heeft een verfrissende geur met citroen, banaan en peer gevolgd door warme aroma’s van geroosterd brood en vanille. In de mond een rijke, volle smaak met geroosterde noten, toast en vanille en een zachte zuurgraad.

Voor deze wijn komen de druiven deels uit het Zuidwesten van Frankrijk, aan de voet van de Pyreneeën, en deels uit Mediterrane kustgebieden. De druiven gisten eerst 10 tot 12 dagen op Amerikaans en Frans eiken, daarna rijpt de wijn nog 6 maanden ‘sur lie’ (op de restanten van de gistcellen). Door snelle botteling behoudt de wijn zijn primaire aroma’s en frisheid.

De wijnen van La Villette zijn afkomstig van Badet Clément & Cie. Dit bedrijf is in handen van de familie Delaunay. Zij zijn al meer dan honderd jaar een begrip in Bourgogne. De 4e generatie, Catherine en Laurent Delaunay, richtten als afgestudeerde oenologen in 1995 een eigen bedrijf op met de naam van een door hun grootvader in 1932 overgenomen klein wijnhuis. Hun doel was het overbrengen van hun kennis in de Zuid-Franse regio Languedoc en daar de familietraditie voort te zetten. Bijna 15 jaar later is het ‘bedrijfje’ flink uit haar jasje gegroeid. Badet Clément & Cie zijn nu ‘créateurs de vins de marque’ (merkwijn ontwerpers), gespecialiseerd in het creëren van Franse, kwalitatief hoogwaardige merkwijnen voor de internationale markten.

AJ 01/2018

Het bericht La Villette | Chardonnay verscheen eerst op Wijnkoopje.online.