Apatsagi Pannonhalma | Pinot Noir

Smaaktype:

Soepel rood

Smaakprofiel: (voorbeeld)

Beschrijving:

Wat je ver haalt is lekker en daarom heb ik dit keer deze Pinot Noir uit Hongarije geselecteerd. Uit Hongarije? Ja, uit Hongarije. In Hongarije bestaat een wijntraditie van zeker 1000 jaar. Met beroemde wijnen van hoge kwaliteit, zoals de zoete witte wijn uit het noordoosten, Tokai. Dit was de favoriete wijn van Lodewijk XIV, de Zonnekoning. Tijdens het communistisch bewind is de kwaliteit van de wijnen helaas hard achteruit gegaan en is de goede reputatie verloren gegaan. Na de val van het communisme in 1989 wordt er hard gewerkt om het kwaliteitspotentieel van de Hongaarse wijnen weer op het oude niveau te brengen.

De door mij geselecteerde wijn komt uit het noordwesten van Hongarije, vlakbij Oostenrijk ten zuidoosten van Wenen, uit het gebied en stadje Pannonhalma. In Pannonhalma is een gigantische, oude Benedictijner abdij. De kloostergemeenschap is daar gesticht in het jaar 996. De bouw van de abdij is gestart in 1224. Inmiddels is de abdij door de Unesco aangemerkt als werelderfgoed. Op de bijbehorende omliggende wijngaarden wordt de Pinot Noir voor deze wijn verbouwd

De Franse wijnbouwcultuur is schatplichtig aan de Benedictijnen. Met name in de Bourgogne hebben zij minutieus hun kennis van rassen, bodems en technieken vastgelegd. Deze kennis werd binnen de kloosterorde behalve over Frankrijk, ook over heel Europa verspreid. De Benedictijnen onderhielden in Europa een kennisnetwerk avant-la-lettre. Het is dan ook niet toevallig dat er ook op de Benedictijner wijngaarden rond de abdij in Hongarije Pinot Noir, een druif afkomstig uit de Bourgogne, wordt verbouwd.

De wijn is karaktervol en onmiskenbaar Pinot Noir, maar dan wel van de rijkere, vollere soort. Niet schraal, stroef of te zuur. Wel natuurlijk met de kenmerkende doorschijnende dieprode kleur. De wijn ruikt naar kersen en is wat ze smokey noemen. Dat rokerige dankt de wijn aan de rijping in vaten van Hongaars eiken. De smaak is vol, zacht en delicaat. De tannines zijn zacht, wat de wijn een goede doordrinkbaarheid geeft. De afdronk is lang. Drinken net beneden kamertemperatuur. De wijn kan overigens met gemak zeker nog 10 jaar ouderen.

De wijn past bij eend, lam en rundvlees en bij gerechten met een aardse smaak zoals paddenstoelen, wortels, pastinaak en bietjes. Volgens mij kan door het rokerige karakter ook een combinatie met gegrild vlees goed uitpakken.

AJH 11/2024