Caliterra | Carmenère Reserva

Smaaktype:

Smaakprofiel:

Beschrijving:

Deze herfst wijken we uit naar Chili. Door mij nog nooit eerder aangeboden, een rode wijn uit Chili. En dat terwijl ze daar toch heel goed wijn kunnen maken. Tot ergernis van de Fransen winnen de Chilenen steeds weer vergelijkende blindproeverijen.

De Carmenère is een druif die oorspronkelijk uit Frankrijk (met name de Bordeaux-streek) komt en door pioniers is meegenomen naar Chili. In Frankrijk zelf is deze druivensoort nagenoeg verdwenen na de druifluisepidemie. Bij het herplanten na de kaalslag door de druifluis, is deze druif niet teruggekeerd, omdat deze soort onvoldoende rendement leverde. Gelukkig is de druif in Chili behouden. Daar is ook geen druifluisepidemie geweest. Thans is Carmenère de kenmerkende druif van Chili.

Ik heb voor deze wijn gekozen, omdat het weer zo’n lekkere zwoele herfstwijn is. Tijdens de proeverij noteerden we: diepe kleur, intense geur, zacht van smaak, fruit, stevige body, rond met een lange afdronk.  De leverancier zegt: “de geur is complex maar perfect in harmonie met aroma’s van chocolade, pruimen, kruiden, zwarte peper en toffee; een ronde smaak met krachtige tannines en een schitterende balans tussen fruit en houttonen door rijping op Frans eikenhout”. Oké, hij bedoelt dus ook dat de wijn lekker is. De wijn wordt gemaakt door Caliterra zie ook (caliterra.cl/en), een samenwerkingsverband tussen het grote en grootse Chileense wijnhuis Vina Errazuriz en het ook niet onbekende Amerikaanse wijnhuis Mondavi. De druiven voor de Caliterra Reserva Carmenère worden geoogst van Caliterra’s wijngaard in de Colchagua Valley. De wijnstokken in deze wijngaarden zijn gemiddeld meer dan 18 jaar oud en groeien op graniet- en kleigronden met ingebedde steen. Maar wat doet het er eigenlijk toe. Gewoon proeven die wijn.

Heerlijk bij geroosterd en gegrild vlees, gevogelte, pasta’s en harde kazen. De eerste keer dat ik een Carmenère dronk was op aanbeveling van meneer Hosman uit Schiedam, nou ja, zijn opvolger dan. Ik had gevraagd wat bij gebraden vlees met zoete vijgen zou passen. Omdat de wijn een licht zoetje heeft, zoals bijvoorbeeld ook Amarone of Ripasso, kan die inderdaad goed gecombineerd worden met gerechten waar iets zoets bij zit, zoals bijvoorbeeld een zoete portsaus, vijgen, pruimen etc.

AJ 11/2018