Monzo Compagnoni | Franciacorta Brut Wit

Smaaktype:

Zachte bubbel

Smaakprofiel:

Nog in te vullen

Beschrijving:

Voor de feestdagen kijk ik altijd uit naar een lekkere bruisende wijn. Die heb ik gevonden in de Franciacorta Brut Millesimato van het huis Monzio Compagnoni.

Op zich is Champagne een prima feestelijke wijn, maar er zijn veel goede alternatieven. Een heel mooi alternatief is de Italiaanse variant van Champagne, de Franciacorta. Franciacorta is een streek in Lombardije tussen de steden Bergamo en Brescia. De mousserende wijnen uit deze streek hebben een DOCG-status, de hoogste Italiaanse wijnclassificatie. Deze wijn wordt vaak gekwalificeerd als een van de beste mousserende wijnen ter wereld.

De Franciacorta wordt gemaakt volgens de methode traditionelle, ofwel methode champanoise, dus net zo als Champagne. Het mag alleen geen Champagne heten. Het aardige is, dat het eigenlijk beter is dan de normale Champagne. De Franciacorta wordt namelijk gemaakt van de druiven van één oogstjaar. Champagne bestaat doorgaans uit wijnen van verschillende oogstjaren. Alleen in uitzonderlijk goede oogstjaren wordt een zogenaamde Vintage Champagne gemaakt van de oogst van dat jaar. In Italië is dat dus de normale gang van zaken. Dit kan, doordat Italië een veel stabieler klimaat heeft en er geen goede en slechte oogsten gemengd hoeven te worden.

De soort Franciacorta die ik heb gevonden is een Brut Millesimato. Brut geeft het maximale suikergehalte aan, in dit geval  tussen 6 en 12 gram per liter. Niet helemaal beendroog dus. Millesimato wil zeggen: van één oogstjaar. Bovendien geldt bij een Millesimato als eis dat er rijping op de fles plaats vindt van minimaal 37 maanden (ja, in Italië luistert het nauw), waarvan 30 maanden met de gist nog in de fles.

Deze wijn is gemaakt van 80% Chardonnay en 20% Pinot Nero en wordt geproduceerd door Monzio Compagnoni. Dit wijnhuis heeft in mijn oude Italiaanse wijngids Gambero Rosso uit 2008 al vele vermeldingen van 2 glazen en zelfs een van drie glazen (tre bicchieri), de maximale beoordeling. Helaas is er verder niet veel te vinden over deze producent. Tot mijn verbazing hanteren zij in hun webwinkel fors hogere prijzen dan in Nederland.

Tot slot nog wat over het waarom van mijn keuze. Dat is eenvoudig: deze “Champagne” is heel erg lekker. Ruikt goed, naar brood/brioche en rijpe appel, is heel zacht van smaak en heeft een lange afdronk. Een “Champagne” waar je maag nu eens niet van samentrekt. Dit jaar kan de plantenbak van restjes worden gevrijwaard. Kan ook geschonken worden bij gerechten, zoals sushi, oesters, kreeft en – zoals ik kort geleden las – gefrituurde kip (Kentucky Fried Chicken). Voor de goede orde: de aanbevolen serveertemperatuur is 8 graden Celsius.

AJH 11/2021