Terroirs | Chenin Blanc

Smaaktype:

Zacht wit

Smaakprofiel:

Nog in te vullen

Beschrijving:

Een Chenin Blanc is een wijn die bij zo veel gerechten past (breed inzetbaar noemen ze dat in de horeca), dat deze niet in mijn assortiment mag ontbreken. Na het proeven van verschillende Chenins ben in uitgekomen bij de Chenin Blanc van Terroirs.

Deze Chenin is een mooie wijn, zacht en vol. Het is een elegante, frisse wijn, ruikend naar perzik en abrikoos en met een licht bittertje in de afdronk. De smaak is intens, het is voor wit een vrij stevige wijn, droog en met milde zuren. het alcoholpercentage is 13%, dus pas er een beetje mee op. Door zijn stevigheid is het een echte wijn voor bij de maaltijd. Denk hierbij bijvoorbeeld aan gepeperde kip, gegrilde vis, gamba’s, risotto, oosterse gerechten en volle romige kaas.

De wijn wordt gemaakt  door Christian Cholot, die ook de wijnen van Luc Pirlet op de markt brengt. Cholot heeft onlangs het stokje van Luc Pirlet overgenomen en gelijk ook maar een eigen serie moderne wijnen onder de naam Terroirs geïntroduceerd. De naam verwijst naar de drie verschillende terroirs waar zijn wijngaarden deel van uitmaken, alle gelegen in Zuid-West Frankrijk rond de oude wijnstad Limoux.

AJH 04/2023