Smaakprofiel:

Beschrijving:

Deze selectie betreft de top van de Prosecco range. Deze is het zoetst met 24 gram suiker per liter en is de meest verfijnde soort Prosecco, afkomstig uit de “Gouden Vijfhoek”. Dit is een subgebied van 106 hectare dat is aangemerkt als het beste stukje om Glera-druiven te verbouwen.

Wijnhuis

De wijn wordt gemaakt door Nani Rizzi, een familiewijnhuis sinds 1887, vernoemd naar de koosnaam van de oprichter. Nu wordt het domein gerund door de kleinzoon van de oprichter, Denis Spagnol met zijn drie dochters. De wijngaarden zijn gelegen in het officiële Prosecco-gebied tussen de plaatsen Conegliano en Valdobbiadene in de provincie Veneto. Prosecco’s worden niet gemaakt met de traditionele champagne-methode, maar volgens de Charmat-methode. Hierbij vindt de tweede gisting niet plaats op de fles, maar in een gesloten roestvrijstalen vat. In het vat worden gist en suiker toegevoegd waardoor er bij de vergisting koolzuurgas ontstaat. Omdat dit koolzuurgas niet kan ontsnappen, lost het op in de wijn en ontstaan de bubbels.

Proefresultaat

De Cartizza is een verfijnde wijn met een subtiel zoetje. Door laat te oogsten heeft de wijn een prettige natuurlijke zoetheid. De wijn is gemaakt van 100% Glera, verbouwd binnen het Cartizze-gebied. De wijn heeft een fluwelig zacht mondgevoel, is weer licht van body met milde zuren en heeft een lange afdronk. De wijn heeft slechts 11,5% alcohol.

Wijn-spijs

Ook deze Prosecco heeft als aanbevolen serveertemperatuur 6 graden. De wijn wordt in Italië met name na de maaltijd gedronken, bij de koffie met cake. Van mij mag het ook voor de maaltijd, gewoon op zichzelf.

AJ 06/2026

Het bericht Nani Rizzi | Prosecco Superiore di Cartizze uit Veneto IT verscheen eerst op Wijnkoopje.online.

Smaakprofiel:

Nog in te vullen

Beschrijving:

Bij uitzondering heb ik nu eens een dessertwijn geselecteerd. Het is Corona-tijd en je wil tenslotte wel eens wat. Er viel overigens niet veel te selecteren, want ik ken deze wijn al jaren. In de horeca wordt deze wijn vaak als een soort verrassing aangeboden. Dit kan, omdat je bij een dessertwijn toch meestal een witte wijn verwacht, terwijl de Elysium rood is.

De Elysium komt uit de Verenigde Staten (Californië) en is gemaakt van de druif Black Muscat. In Europa schijnt dit Muscat Hamburg te heten, maar ook dan blijft het een onbekende druif. De wijn is versterkt met alcohol tot 15 %. Merkwaardig genoeg is daar niets van te merken. Het is een opvallend frisse en opwekkende wijn ter afsluiting van de maaltijd. Hij is wel zoet, maar door de frisheid is dat zeker niet overheersend. De wijn is te typeren met fris klein rood fruit (aardbei, aalbes, framboos, kers).

Let op: het gaat hier om een halve fles (375ml). En … let ook op: de truc van een dessertwijn is dat deze zoeter moet zijn dan het dessert zelf. Gebruik daarom in geen geval poedersuiker op het dessert. Dit is de dood voor elke dessertwijn (het zuur gaat dan overheersen). De wijn gaat goed bij desserts met fruit / bosvruchten en bij pure chocola of desserts daarvan. Ik ben een tijdje op pad geweest om een bijpassende bonbon te zoeken. Die heb ik ook gevonden, maar ik ga die er toch maar niet zelf bij verkopen. Te ingewikkeld. Maar als “Geheimtip” voor de liefhebber: bij Chocoholic te Rotterdam, Goudsesingel 212 kan je de perfecte bijpassende bonbon krijgen: pure chocola met aardbei- en balsamicosmaak.

De prijs van de Elysium van Quady is voor een flesje van 375 ml niet gering, maar dan heb je ook wat bijzonders en verrassends. Bestellingen zijn mogelijk vanaf 1 fles. Aarzel niet om een kleine hoeveelheid te bestellen.

AJ 11/2020

Het bericht Quady | Elysium, Black Muscat uit California USA 375 ml verscheen eerst op Wijnkoopje.online.