Nani Rizzi | Prosecco Superiore di Cartizze

Smaaktype:

Smaakprofiel:

Beschrijving:

Deze selectie betreft de top van de Prosecco range. Deze is het zoetst met 24 gram suiker per liter en is de meest verfijnde soort Prosecco, afkomstig uit de “Gouden Vijfhoek”. Dit is een subgebied van 106 hectare dat is aangemerkt als het beste stukje om Glera-druiven te verbouwen.

Wijnhuis

De wijn wordt gemaakt door Nani Rizzi, een familiewijnhuis sinds 1887, vernoemd naar de koosnaam van de oprichter. Nu wordt het domein gerund door de kleinzoon van de oprichter, Denis Spagnol met zijn drie dochters. De wijngaarden zijn gelegen in het officiële Prosecco-gebied tussen de plaatsen Conegliano en Valdobbiadene in de provincie Veneto. Zie ook hun website op nanirizzi.it/en

Produktiemethode

Prosecco’s worden niet gemaakt met de traditionele champagne-methode, maar volgens de Charmat-methode. Hierbij vindt de tweede gisting niet plaats op de fles, maar in een gesloten roestvrijstalen vat. In het vat worden gist en suiker toegevoegd waardoor er bij de vergisting koolzuurgas ontstaat. Omdat dit koolzuurgas niet kan ontsnappen, lost het op in de wijn en ontstaan de bubbels.

Proefresultaat

De Cartizza is een verfijnde wijn met een subtiel zoetje. Door laat te oogsten heeft de wijn een prettige natuurlijke zoetheid. Cartizza is gemaakt van 100% Glera, verbouwd binnen het Cartizze-gebied. De wijn heeft een fluwelig zacht mondgevoel, is weer licht van body met milde zuren en heeft een lange afdronk. De wijn heeft slechts 11,5% alcohol.

Wijn-spijs

Ook deze Prosecco heeft als aanbevolen serveertemperatuur 6 graden. In Italië wordt Cartizza met name na de maaltijd gedronken; bij de koffie met cake. Van mij mag het ook voor de maaltijd, gewoon op zichzelf.

AJ 06/2026