Julien Schaal | Gewurztraminer GC

Smaaktype:

Smaakprofiel:

Nog in te vullen

Beschrijving:

Onlangs ontmoette ik bij mijn leverancier bij toeval de wijnmaker Julien Schaal uit de Elzas. Hij was daar om zijn wijnen te promoten, met name Rieslings, en ik kon gelijk meeproeven. De wijn die ik nu aanbied, een Gewurztraminer, sprong er uit. Deze Gewurztraminer komt van een Grand Cru (GC) wijngaard, genaamd Rosacker, bij het plaatsje Hunawhir. Dat ligt tussen de beter bekende plaatsen Riquewhir en Ribeauvillé. De wijn komt van oude wijnstokken en is biologisch gecertificeerd.

Proefresultaat

De geselecteerde wijn is heel zuiver, uiteraard aromatisch en kruidig en in alle opzichten een echte Gewurztraminer. Maar in dit geval is de wijn niet vet of log, maar prima fris en verkwikkend. Echt een topproduct. Ik heb tijdens mijn spontane proeverij geen aantekeningen kunnen maken, daarom neem ik hier de proefnotitie van Julien Schaal zelf over (aardige man, dus het moet allemaal waar zijn; je vindt nog meer informatie op https://www.julienschaal.com/alsace-grand-cru):

ASPECT: Brilliant golden-yellow hue with hints of copper at the rim, showing viscosity and richness when swirled in the glass.

NOSE: Intensely aromatic and refined. Dominant notes of delicate spices, lychee, and ripe tropical fruit (mango, passionfruit), complemented by nuances of candied orange zest, sweet spices, and a hint of ginger. A light mineral lift adds freshness and complexity.

PALATE: Lush, silky, and mouth-coating with great intensity and balance. The moderate residual sugar is beautifully integrated, giving a round and generous mid-palate without overwhelming sweetness. Exotic fruit, floral honey, and delicate spice unfold gracefully, supported by fresh acidity and a clean, lingering finish with a subtle bitter-orange twist and saline touch.

Wijn-spijs​

De Gewurztraminer gaat natuurlijk goed bij de Aziatische keuken en – klassieker – Munsterkaas. Julien noemt zelf ook nog: Marokaanse tajine, blauwe kaas, ganzenlever of rijke patés en ook desserts met fruit.